米粉を使った料理教室

　9月26日（金）に庄内町商工会主催で
「米粉を使った料理づくり講習会」が開催されました。
講師の先生は、NHK文化センターでも料理を指導している高橋琴子先生です。
実は、高校卒業後酒田市文化センターの料理教室で私もお世話になった先生で、
十数年ぶりの再開で嬉しかった！

　亀ノ尾の米粉を使っていただいた関係で私と、ホッとホームのスタッフも参加させていただきました。



小麦粉の代用と考えがちな米粉ですが、米粉の特徴をよく理解して使用すると
料理に幅が広がりそうな気がしてきます。

　・ながいもの蒸しパン
　　　もっちりして大好評。例えばチョコレート味にするなどちょっと手を加えても子供達が喜びそう！
　　　孫に食べさせたいですという意見がでました。

　・チキンソテー米粉ソース
　　　米粉ソースもおいしかったのですが、鶏肉に米粉で打ち粉してフライパンで焼いた食感が良かった。

　・2色だんご
　　　たまごの黄身と、白身を使い分けて作った2色団子。中身は豪華にえび。
　　　エビじゃ、ちょっと高いかなと思ったらいかでも青みの魚でもOKです。
　　　
　・米粉豆乳スープ
　　　にんじん、セロリ、かぼちゃ、じゃがいも、とりささみ、たまねぎ、しめじ、、、
　　　野菜をたっくさんいれて煮込んだスープは体があったまります。
　　　これからの季節にいいのぉ-とおいしくいただきました。

今回のお料理のレシピは「あまるめホッとホーム」に置いてあります。
気になる方は是非おたちよりください。





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